病情分析：脑梗死患者可以适量食用瓜子，但不宜过量。
瓜子中含有不饱和脂肪酸、亚油酸等物质，适量食用可促进胆固醇代谢，有助于预防动脉粥样硬化，对病情恢复有好处。但瓜子中也含有一定的脂肪，过量食用可能会引起血脂升高，加重病情。
若患者对瓜子过敏，则不可以吃，以免诱发或加重不适症状。
脑梗死患者日常生活中需注意均衡饮食，避免高脂、高盐食物，同时要定期复查，监测病情变化，如有不适及时就医。