病情分析：舌扁平苔藓患者可以适量食用虾。
舌扁平苔藓患者可以吃虾是因为虾肉中富含优质蛋白质，能够为机体补充营养，促进新陈代谢，增强免疫力，有利于疾病的恢复。但需注意的是，对虾过敏的患者则不能吃，以免引起皮疹、瘙痒等不适症状。
若患者对虾存在过敏反应，则不建议食用，否则可能导致病情加重或诱发新的皮肤病变。
饮食调整对于舌扁平苔藓患者的康复至关重要，应避免辛辣刺激性食物，保持口腔卫生，并定期复查以监测病情变化。