病情分析：巩膜炎患者可以适量食用豆腐。
豆腐含有丰富的营养物质，如蛋白质和钙质，有助于巩膜炎患者的恢复。这些营养成分不会刺激或加重巩膜炎的症状，因此适量摄入是有益的。然而，如果患者对豆制品过敏，则应避免食用豆腐，以防止过敏反应加剧眼部不适。
对于严重过敏体质的人群，即使是对豆腐不过敏，也不建议过量食用，以免诱发全身性过敏反应，影响巩膜炎的治疗效果。
在饮食方面，除了豆腐外，巩膜炎患者还应注意均衡饮食，增加富含维生素A、C和E的食物摄入，如胡萝卜、菠菜等，同时减少辛辣、油腻食物的摄入，如辣椒、炸鸡等。此外，定期复查和遵循医生的治疗方案也是关键，以确保病情得到有效控制。