病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用红薯和南瓜。
萎缩性胃炎患者胃黏膜存在炎症，此时胃酸分泌量下降，而红薯和南瓜中含有一定的淀粉和糖分，在消化过程中会产生一定量的胃酸，进而刺激受损的胃黏膜，引起不适症状。因此，需要控制摄入量，以免加重病情。
除了上述提及的食物外，萎缩性胃炎患者还应避免食用辛辣、油腻或难以消化的食物，如辣椒、肥肉等，以减少胃部负担，预防病情恶化。
萎缩性胃炎患者在日常生活中需注意调整饮食结构，避免暴饮暴食以及过度节食，并且还要定期复查胃镜，以便及时发现病变。