病情分析：尿结石患者可以适量食用豆制品和鸡蛋。
豆制品中含有丰富的植物蛋白，但同时也含有较高的草酸盐，而鸡蛋中则含有一定的钙质。虽然适量摄入不会对尿结石患者造成太大影响，但过量摄入可能导致草酸盐和钙质积累，从而增加结石形成的概率。因此，为确保身体健康，建议尿结石患者在食用时注意控制摄入量。
如果患者对豆制品或鸡蛋过敏，则不宜食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于尿结石患者而言，日常生活中应避免高草酸食物，如菠菜、甜菜等；同时减少钠盐摄入，以减少结石形成的风险。