病情分析：瘰疬性皮肤结核病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶含有丰富的蛋白质，适量摄入可以提供营养支持，促进伤口愈合。但过量摄入可能会导致消化不良或加重病情负担。因此，在治疗期间，患者应遵循医嘱适量摄入鸡蛋和牛奶，并注意均衡饮食。
对于过敏体质者，特别是对鸡蛋或牛奶蛋白过敏的人群，应避免食用鸡蛋和牛奶，以免引发过敏反应，影响疾病恢复。
在治疗过程中，除了饮食调整外，还应注意保持良好的个人卫生习惯，避免搔抓患处，以减少感染风险。同时，定期复查并遵医嘱使用抗结核药物是关键，以确保疾病的彻底治愈。