病情分析：急性胰腺炎患者应谨慎食用车厘子，以免加重病情。
急性胰腺炎患者的胰腺功能受损，而车厘子含有较高的糖分，摄入过多会刺激胰腺分泌胰液，导致胰腺负担加重，进而诱发或加重胰腺炎症状。因此，在患病期间，应限制糖分摄入，以保护胰腺免受进一步损伤。
对于某些特殊人群，如糖尿病患者或高血糖风险者，则需避免食用车厘子或其他含糖量高的水果，以防血糖波动影响疾病控制。
在饮食方面，建议急性胰腺炎患者遵循低脂、易消化的原则，同时保持水分平衡，有助于减轻胰腺负担，促进康复。