病情分析：脑血管硬化患者可以适量吃面条和鸡蛋。
面条主要由面粉制成，含有一定的碳水化合物，可为身体提供能量；鸡蛋富含优质蛋白质，有助于维持机体正常生理功能。适量食用一般不会加重病情，但长期过量摄入可能导致血脂升高，不利于病情控制。因此，建议患者在饮食中适量摄入面条和鸡蛋，并结合自身情况调整摄入量。
如果患者存在糖尿病、高脂血症等疾病，则需要限制面条和鸡蛋的摄入量，以避免血糖波动或血脂升高的风险。
对于脑血管硬化的患者，在日常生活中应保证营养均衡，同时还要注意休息，以免过度劳累影响病情恢复。