病情分析：木耳没熟会中毒。
木耳没熟通常指食用未完全煮熟或烹饪不当的木耳。未完全煮熟的木耳含有秋水仙碱，大量摄入可能导致中毒。食用变质或过期的木耳也可能导致食物中毒，因为这些木耳可能滋生细菌或产生毒素。例如，如果木耳保存不当，长时间暴露在潮湿环境中，可能会导致细菌滋生，食用后可能导致胃肠道不适甚至严重感染。
建议在食用木耳前仔细检查其新鲜度和保质期，确保安全食用。对于任何食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即就医并告知医生食用了未熟的木耳。