病情分析：胆总管扩张症术后患者可以适量食用南瓜粥。
虽然南瓜粥含有一定的脂肪和胆固醇，但其含量较低，不会对患者的消化系统造成过大的负担。此外，南瓜粥还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
如果患者在术后出现腹泻或胃部不适等症状，则不建议食用南瓜粥。因为南瓜粥中的膳食纤维可能会刺激患者的肠胃，导致腹泻或加重胃部不适的症状。
对于胆总管扩张症术后的患者来说，饮食调整是非常重要的一个环节。除了南瓜粥外，还可以适当摄入易消化的食物，如米粥、面条等，以利于身体恢复。