病情分析：红皮病患者应避免食用牛肉和羊肉。
红皮病是一种皮肤炎症性疾病，患者的皮肤屏障功能受损，容易出现感染风险。牛肉和羊肉富含脂肪和胆固醇，摄入后可能加重皮肤炎症反应，不利于疾病的控制和恢复。因此，红皮病患者应谨慎选择食物，遵循低脂饮食原则，同时注意保持皮肤清洁和避免刺激性物质接触。
此外，部分红皮病患者可能存在过敏史或对某些食物不耐受，此时应注意个人饮食习惯，并在医生指导下调整饮食方案。
对于红皮病患者来说，在日常生活中应特别注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重病情。