病情分析：角膜炎患者一般可以适量食用鸡蛋黄，但不宜过量。但是对鸡蛋过敏的人群则不建议食用。
角膜炎通常由细菌、病毒等病原体感染引起，导致角膜组织发生炎症反应，可能会出现眼痛、畏光流泪等症状。而鸡蛋黄中含有丰富的营养物质，如蛋白质、卵磷脂和维生素A等，这些成分有助于促进角膜修复和保护视力。因此，在医生指导下适当摄入鸡蛋黄可能有益于角膜炎患者的恢复。
但如果患者本身对鸡蛋或其蛋白产生过敏反应，则应避免食用鸡蛋黄，以免诱发或加重眼部症状，并可能导致全身性过敏反应。此外，由于鸡蛋黄中胆固醇含量较高，长期大量摄入也可能增加心血管疾病的风险，所以高血脂症患者需谨慎食用。
在治疗期间，除了饮食调整外，还需要注意保持良好的卫生习惯，避免用手揉眼睛，以防感染扩散。同时还要定期复查以监测病情变化并调整治疗方案。