病情分析：胆囊息肉患者可以适量吃鸡肉。
鸡肉富含蛋白质，能够为身体提供营养，促进伤口愈合，增强机体免疫力，因此胆囊息肉患者可以适量食用。但是要注意烹饪方式，避免使用油炸、煎炒等方法，以免增加胆囊负担。此外，患者还需要定期复查，以便及时发现息肉的变化情况。
如果患者的症状表现为腹泻或消化不良，则应减少摄入高脂肪食物，如红烧肉。因为这类食物会刺激胆囊收缩，可能加剧不适症状。
对于胆囊息肉患者来说，饮食调整是管理病情的重要措施之一。建议均衡饮食，避免暴饮暴食，同时注意不吃辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胆囊炎的发生风险。