病情分析：急性会厌炎与吃辣可能有关，但并非所有患者都会受到影响。
急性会厌炎是会厌黏膜的急性炎症，主要由感染引起。辣椒素是一种刺激性物质，摄入后可能会刺激呼吸道黏膜，导致局部充血水肿，从而加重炎症反应。因此，对于患有急性会厌炎的人来说，食用辛辣食物可能加剧咽喉部的不适感，延长病程。但需要注意的是，并非所有急性会厌炎患者都会因吃辣而加重病情，部分患者的症状可能不受影响。在治疗期间，应避免食用辛辣食物，以免影响恢复。
此外，过度饮酒、吸烟等不良生活习惯也可能增加患急性会厌炎的风险，因为这些因素都可能损伤喉部黏膜，降低机体免疫力，使患者更容易受到细菌或病毒感染。
建议在出现喉咙疼痛、声音嘶哑等症状时，及时就医以明确诊断并接受适当治疗。日常生活中应注意保持良好的饮食习惯，避免过量摄入辛辣食物和其他可能诱发炎症的食物，同时戒烟限酒，增强身体免疫力，预防急性会厌炎的发生。