病情分析：结石性胆囊炎患者可以适量饮用豆浆。
虽然豆浆中含有一定量的钙质，但其属于植物性食物，不含胆固醇，不会显著增加结石的风险。适量饮用可为身体提供必要的营养成分，但不宜过量摄入，以免引起腹胀或其他不适症状。对于结石性胆囊炎患者，建议在饮食方面保持均衡，避免过多摄入高脂、高胆固醇食物，以减少病情的影响。
如果患者对大豆蛋白过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应。
对于结石性胆囊炎患者而言，日常生活中应避免高脂肪、高胆固醇的食物，如红肉和黄油等，并注意遵循医嘱调整饮食结构，以促进疾病的恢复与管理。