病情分析：肝脓肿患者可以适量食用黄鳝。
虽然黄鳝可能携带寄生虫，但适量食用一般不会对肝脓肿患者的健康造成严重影响。但需要注意的是，对于肝脓肿患者来说，饮食应以清淡、易消化为主，避免辛辣刺激性食物，以免加重肝脏负担。
如果肝脓肿是由细菌感染引起的，则需要使用抗生素治疗，例如头孢曲松钠、阿莫西林等药物。
在饮食方面，肝脓肿患者需注意避免酒精摄入，因为酒精会增加肝脏负担，延缓病情恢复。同时，保持充足的休息，有助于身体恢复。