病情分析：脑血管病患者可以适量饮用牛奶。
脑血管病患者通常存在脑水肿的情况，此时颅内压增高，容易引起头痛、恶心等症状。而牛奶中的蛋白质含量较高，如果摄入过多可能会导致脑水肿加重，进而影响病情恢复。因此，脑血管病患者应避免过量食用牛奶。
对于乳糖不耐受或过敏者，应谨慎选择低乳糖或无乳糖配方的牛奶，并监测身体反应。
在饮食方面，脑血管病患者需注意均衡膳食，避免高盐、高脂食物，同时定期复查，监测病情变化。