病情分析：肠胃炎可能导致白细胞降低，尤其是在严重情况下或伴随其他疾病时。
肠胃炎时，肠道菌群失衡可能导致全身性感染，此时免疫系统会释放大量白细胞来对抗感染，但长期的炎症刺激可能影响骨髓造血功能，导致白细胞减少。此外，如果患者同时患有自身免疫性疾病或长期使用某些药物，也可能会导致白细胞计数下降。因此，当肠胃炎患者出现白细胞降低时，应密切关注病情变化，并及时就医进行治疗。
若肠胃炎患者的症状持续加重，还可能出现发热、乏力等全身不适症状，此时需要警惕是否合并有细菌感染或其他并发症，如败血症等，这些都可能导致白细胞升高。
建议定期监测白细胞计数和其他血液指标，以评估疾病的进展和治疗效果。在诊断明确后，应遵循医生的指导进行针对性治疗，包括抗生素治疗、抗病毒治疗以及支持性治疗措施，如补液和电解质平衡调节。