病情分析：脊柱骨折患者可以适量食用牛肉和羊肉，它们提供必要的营养支持，有利于骨折愈合和身体康复。
脊柱骨折患者的饮食应以均衡为主，牛肉和羊肉是优质蛋白质和铁质的良好来源，有助于骨骼修复和身体恢复。但需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或其他并发症。此外，对于特殊人群如素食主义者或对红肉过敏者，应选择其他适宜的食物来满足营养需求。
如果患者对牛肉或羊肉过敏，则不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
在治疗期间，建议定期复查X光片，监测骨折愈合情况，并遵循医嘱进行适当的康复训练，以促进功能恢复。