病情分析：胆结石胆囊炎患者可以适量食用鱼虾。
鱼虾属于高蛋白食物，适量食用有助于补充营养，促进疾病恢复。但需注意不可过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对鱼虾过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重病情。
对于胆结石胆囊炎患者而言，饮食调整至关重要。应避免油腻、辛辣食物，定期复查以监测病情变化，并在医师指导下进行必要的药物治疗和手术决策。