病情分析：地中海贫血患者可以适量食用胡豆，其不含影响珠蛋白合成的成分，不会加重病情。
地中海贫血是由于珠蛋白基因突变导致的溶血性疾病，而胡豆中并不含有影响珠蛋白合成的成分。因此，地中海贫血患者食用胡豆不会加重病情，反而可以提供必要的营养支持。但若患者对胡豆过敏，则应避免食用，以免引发过敏反应。
如果患者对胡豆过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
地中海贫血患者的饮食应以均衡为主，可适当摄入富含铁质的食物，如瘦肉、动物肝脏等，同时注意保持良好的作息习惯，避免过度劳累。