病情分析：吃馒头血糖升得高是因为馒头的成分是淀粉，即碳水化合物，食用后比较容易导致血糖迅速升高。血糖高患者应均衡饮食。在选择食物时，患者喜欢血糖指数低的食物，但也需要考虑总能量摄入，过量摄入仍然会导致血糖升高，所以不建议患者每餐进食以馒头为主。不过患者可以通过吃适量的馒头来补充热量，但是同时也应该适当补充蛋白质、以及富含膳食纤维的蔬菜水果等来补充热量，饮食需要保证营养均衡。建议患者饮食方面，三餐七成饱，控制主食量，不吃甜食，多吃蔬菜。严禁抽烟喝酒的习惯，否则容易加重血糖高的病情，导致并发症提早出现。定期监测血糖，根据病情制定个体化的血糖监测计划。