病情分析：化疗期间可以适量食用韭菜鸡蛋饺子。
韭菜鸡蛋饺子中含有的营养物质较为丰富，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可以为化疗患者提供一定的营养支持。但需注意的是，由于韭菜具有一定的刺激性，因此对于胃肠功能较差的患者，应减少食用量，以免引起不适症状。
如果患者对韭菜过敏，则不建议食用韭菜鸡蛋饺子，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在化疗过程中，患者应注意饮食均衡，避免辛辣刺激性食物，同时保持良好的休息，有助于身体恢复。