病情分析：老年人长期适量喝牛奶好，但不建议空腹喝。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，可为机体补充日常所需的营养物质。此外，牛奶中的钙元素还具有辅助睡眠的作用，因此睡前喝牛奶有助于改善睡眠质量。需要注意的是，由于牛奶中含有一定的乳糖，如果空腹状态下饮用，可能会导致乳糖消化吸收较慢，进而引起腹泻、腹痛等不适症状。
对于存在乳糖不耐受或过敏体质的老年人，则不宜长期喝牛奶，以免诱发腹泻、皮疹等不良反应。
在选择牛奶时，应考虑其纯度和保质期，并确保储存条件符合要求以减少细菌污染的风险。另外，对于需要特殊饮食管理的老年人群，应在医师或营养师指导下调整饮食结构。