病情分析：慢性结肠炎患者可以适量吃荤菜，但不宜过量。
慢性结肠炎患者可因长期存在炎症反应导致肠道黏膜损伤和功能障碍。适量摄入荤菜可为机体提供必要的营养成分，有利于维持身体健康。但过多摄入可能导致肠道负担增加，进一步损伤肠道黏膜，因此需要控制摄入量。
如果患者处于急性发作期，则不建议食用荤菜。因为此时患者的消化吸收能力较弱，过多摄入可能会加重胃肠道负担，不利于病情恢复。
对于慢性结肠炎患者而言，饮食调整至关重要。在日常生活中，应避免食用可能引起症状加剧的食物，如高脂、辛辣食物，并保持充足的水分摄入以促进肠道健康。此外，定期复查以及遵循医嘱进行药物治疗也是管理疾病的关键环节。