病情分析：正常人适量食用鸡蛋一般不会影响减肥减脂效果，但过量食用可能会影响减肥进程。
正常人适量食用鸡蛋可以提供必要的营养，增加饱腹感，不会导致体重增加或脂肪堆积。但如果过量食用，可能导致热量摄入过多，转化为脂肪储存于体内，从而影响减肥减脂效果。因此，建议在减肥期间控制鸡蛋的摄入量，并结合适当的运动和饮食管理。
对于某些特定人群，如高胆固醇血症患者、过敏体质者等，则应谨慎食用鸡蛋，以免引起不适反应，影响健康。
综上所述，在减肥过程中，适度食用鸡蛋并不会直接妨碍减肥减脂，但需注意适量控制，避免过量摄入，同时配合合理的运动和均衡饮食，以达到理想的减肥效果。