病情分析：动脉硬化患者可以适量食用纳豆激酶。
纳豆激酶是一种蛋白水解酶，具有一定的溶栓作用，而动脉硬化是由于脂质沉积在血管壁上形成斑块所致，斑块会逐渐增大并堵塞血管，影响血液流动，进而引发心脑血管疾病。因此，适量摄入纳豆激酶有助于预防血栓形成，减少心血管事件的发生。
如果患者存在出血性疾病或服用抗凝药物，则不建议使用纳豆激酶。
对于动脉硬化的患者，在日常生活中应注意饮食均衡，避免高脂肪、高盐食物的过度摄入，以减少血脂异常导致的动脉粥样硬化风险。