病情分析：肾炎患者可以适量食用菠菜。
菠菜含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种矿物质，适量食用能够补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。肾炎患者在患病期间会出现水肿的情况，而菠菜中的钾元素较高，适当食用有助于缓解水肿的症状。
肾炎急性期不建议过量摄入菠菜，因为菠菜富含草酸盐，可能影响肾脏功能恢复。
对于肾炎患者而言，饮食调理至关重要。除菠菜外，还可适量进食冬瓜、红豆等利尿食物，以辅助减轻肾脏负担。