病情分析：胃食管反流病患者可以适量食用煮熟的山药，但不宜过量。
胃食管反流病患者食用煮熟的山药一般不会加重病情，因为此时山药中的蛋白酶得以钝化，且山药经过烹饪后质地柔软易于消化。但不建议过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于有慢性胃肠功能紊乱的患者，长期大量摄入山药也可能导致腹胀、腹泻等不适症状，因此需谨慎食用。
如果患者对山药过敏，则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
饮食调整是胃食管反流病管理的重要组成部分，应避免高脂、辛辣食物，减少咖啡因和酒精摄入，以减少症状发生。