病情分析：慢性肠胃炎患者可以适量食用空心菜。
空心菜属于低纤维蔬菜，适量食用一般不会加重胃肠负担，也不会对患者的病情产生不利影响。此外，空心菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质，有利于补充人体所需的营养成分。
如果患者对空心菜过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性肠胃炎患者而言，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠道不适症状的发生。