病情分析：慢性肠炎患者可以适量食用煮熟的苹果。
从病理机制看，慢性肠炎患者存在肠道菌群失调或消化吸收功能障碍，而苹果中的果胶和膳食纤维能够促进肠道蠕动，改善便秘。因此，煮熟的苹果可作为轻度腹泻患者的饮食选择。但需注意的是，对于严重腹泻或急性肠炎患者，应避免食用生冷水果，以免加重腹泻症状。
如果患者对苹果过敏，则不建议食用任何类型的苹果，包括煮熟的苹果。
在处理慢性肠炎时，患者应在医师指导下调整饮食结构，并保持充足的水分摄入以预防脱水。若症状持续或加剧，应及时就医寻求专业治疗。