病情分析：急性胰腺炎患者应避免食用白糖，以免加重胰腺负担，不利于病情恢复。
急性胰腺炎是胰腺组织的急性炎症反应，主要由胰酶激活后引起的自身消化所致。白糖中含有较高的糖分，摄入过多可能导致血糖波动，从而刺激胰液分泌，增加胰腺负担。此外，高糖饮食还可能诱发胰岛素抵抗，进一步加剧胰腺炎症。因此，对于急性胰腺炎患者来说，食用白糖可能会加重病情，延缓康复进程。
在急性胰腺炎期间，建议遵循低脂、易消化的食物原则，以减轻胰腺负担。除了白糖外，也要避免摄入高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等。
在治疗过程中，应密切关注患者的症状变化，并严格遵守医生的饮食指导。如果出现任何不适或症状恶化，请立即就医。