病情分析：高血脂高尿酸患者可以适量食用鸡肉，但需注意烹饪方式和摄入量。
高血脂和高尿酸患者在日常饮食中需要控制脂肪和嘌呤的摄入。鸡肉本身是低脂肪、高蛋白的食物，适量食用不会对病情产生明显的影响。但需要注意烹饪方式，避免过油或添加过多调味料，以免增加脂肪和盐分的摄入。此外，对于严重高血脂或高尿酸患者，在医生指导下进行药物治疗更为重要。
如果患者对鸡肉过敏，则不建议食用，可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
高血脂高尿酸患者应保持均衡饮食，多食新鲜蔬果，同时定期监测血脂水平，并遵循医嘱进行治疗。