病情分析：脑梗死患者可以适量食用龙虾。
脑梗死患者在病情稳定的情况下，可以适量食用龙虾。因为龙虾含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，可以为身体提供必要的营养成分，有助于促进疾病的康复。但需要注意的是，由于龙虾属于高蛋白食物，摄入过多可能会增加肾脏负担，所以不宜过量食用。
如果患者对龙虾过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
脑梗死患者的饮食应以清淡易消化为主，并且要均衡膳食，避免暴饮暴食。同时还要定期监测血糖水平，以便及时发现异常并采取相应措施。