病情分析：胃出血的轻重程度不同，处理方式也有所不同，通常需要根据具体情况进行评估后决定是否需要手术。
胃出血的严重性需通过内窥镜检查、实验室检查及影像学检查进行评估。若为轻微出血且病因明确，可通过药物治疗控制病情发展，则无需手术；但对于严重出血或药物治疗无效者，可能需要内镜下止血或手术治疗以防止失血性休克的发生。
对于急性大量出血且药物难以控制时，可考虑急诊手术，如血管造影栓塞术或腹腔镜下止血术。
在处理胃出血时，应避免食用刺激性食物和饮料，保持充足休息，并按医嘱服用抗酸药或其他止血剂。定期复查以监测病情变化是必要的。