病情分析：甲状腺结节患者可以适量食用鸽-子肉。
甲状腺结节患者的甲状腺激素水平可能受到影响，但鸽子肉富含蛋白质和多种微量元素，摄入后可被机体利用，不会对甲状腺产生额外负担。甲状腺结节患者在饮食上应注意均衡，避免食用过多含碘食物，如海带、紫菜等，以免刺激结节增长。
如果甲状腺结节患者对鸽子肉过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于甲状腺结节患者来说，定期复查甲状腺超声以及监测甲状腺功能指标变化是至关重要的。此外，调整合理的饮食结构，保持良好的生活习惯也有助于病情管理。