病情分析：胆石患者可以吃低脂肪、高纤维的食物，如燕麦、糙米等。
高纤维食物有助于促进胆汁排出，减少胆石形成的风险；而低脂肪饮食可以减轻胆囊的工作负担，预防胆绞痛的发生。
此外，对于胆结石患者，日常生活中还应注意避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏等，以减少胆结石发作的风险。
建议胆结石患者定期复查，监测病情变化，同时注意调整饮食结构，保持健康的生活方式。