病情分析：11个月宝宝只喝奶粉不吃其他辅食可能是奶粉过敏、缺铁性贫血、锌缺乏症、慢性腹泻、口腔溃疡等引起的。需要强调的是，上述症状可能导致食欲不振，但食物本身并不能治疗这些疾病。
1.奶粉过敏
如果宝宝对奶粉中的蛋白质或其他成分过敏，可能会出现排斥反应，导致不愿意接受其他辅食。过敏反应可能导致消化系统不适、皮疹等症状。严重时可能影响生长发育。
2.缺铁性贫血
缺铁性贫血会导致食欲减退，进而影响到宝宝对于其他食物的兴趣。该疾病可引起乏力、面色苍白等贫血症状，长期未治疗会影响认知发展。
3.锌缺乏症
锌是促进味觉发育的重要微量元素，锌缺乏症会导致味觉敏感度下降，从而影响宝宝对其他食物的接受程度。锌缺乏症会引起食欲不振、免疫力低下等问题，进一步影响营养吸收和健康状况。
4.慢性腹泻
慢性腹泻可能导致胃肠道功能紊乱，使宝宝对食物产生恶心或呕吐感，因此不愿尝试新的食物。持续的腹泻会导致脱水、电解质失衡等并发症，影响生长发育并增加医疗成本。
5.口腔溃疡
口腔溃疡会使口腔黏膜疼痛，降低进食欲望，包括拒绝摄入固体食物。口腔溃疡会引起咀嚼困难、吞咽痛等症状，影响营养吸收和生活质量。
建议密切观察宝宝的身体状况，定期进行体检以评估生长发育情况。必要时，可以咨询儿科医生或营养师的意见，制定合理的饮食计划，确保宝宝获得足够的营养。