病情分析：慢性咽炎患者通常可以适量食用鸡蛋和牛奶，但对其中成分过敏者需避免。
慢性咽炎患者的咽喉黏膜处于受损状态，而鸡蛋和牛奶富含营养，不会加重炎症。但部分人可能对鸡蛋或牛奶过敏，此时应避免食用，以免引发不适或加重症状。在确定是否适合食用前，建议进行过敏测试。
此外，对于某些特殊人群，如哺乳期妇女、婴幼儿等，在选择饮食时还需谨慎。由于婴幼儿的消化系统尚未发育完全，过早引入鸡蛋可能导致过敏反应；而对于哺乳期妇女，则应注意摄入足够的蛋白质和钙质，以满足自身和婴儿的需求。
总之，慢性咽炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但需注意个人体质及过敏史，并确保食物的新鲜度和卫生状况。日常生活中还应保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、避免长时间使用空调等，有助于缓解咽部不适。