病情分析：慢性自身免疫性甲状腺炎患者可以适量食用海参和鲍鱼。
海参和鲍鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸等，有助于增强免疫力，促进身体恢复。但患者在食用时应注意适量，避免过量摄入，以免引起消化不良或其他不适症状。
如果患者对海参或鲍鱼存在过敏反应，则不宜食用这两种食物，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
对于慢性自身免疫性甲状腺炎患者来说，饮食调理是管理病情的重要手段之一。建议均衡饮食，避免过度摄入碘，同时定期监测甲状腺功能指标，以确保身体健康。