病情分析：慢性胰腺炎患者可以适量食用胡萝卜。
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够促进肠胃蠕动，改善消化功能，有利于慢性胰腺炎患者的营养吸收。但需注意的是，慢性胰腺炎患者在饮食上应遵循低脂、易消化的原则，避免摄入过多的脂肪和刺激性食物，以减轻胰腺的负担。
如果慢性胰腺炎患者对胡萝卜过敏，则不能吃，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。
慢性胰腺炎患者日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食，同时定期复查，监测病情变化。