病情分析：11个月宝宝缺锌可能表现为生长迟缓、脱发、食欲减退、免疫力低下、夜盲症等症状，建议及时就医以确定是否缺锌并接受适当治疗。
1.生长迟缓
生长激素分泌不足或者营养不良导致蛋白质合成障碍，进而影响骨骼和软组织的增长。生长迟缓表现为身高低于同龄儿童平均值，可能伴有体重偏低。
2.脱发
缺锌会影响细胞分裂和角化过程，使毛发脆弱易断，从而出现脱发的现象。脱发通常表现在头部，但也可能是全身性的。
3.食欲减退
缺锌会导致味觉敏感度下降，口腔黏膜上皮增生受到抑制，影响食欲中枢的功能，使人感到厌食。食欲减退主要体现在进食量减少，持续时间较长可能会导致消瘦。
4.免疫力低下
锌是多种酶类的重要组成成分，参与机体免疫反应。缺锌会使吞噬细胞功能减弱，中性粒细胞杀菌能力降低，导致机体抗感染能力下降。免疫力低下的症状包括频繁感染、伤口愈合缓慢等，但这些症状可能不明显或与其他常见原因混淆。
5.夜盲症
由于缺乏维生素A，视紫红质合成受阻，使得感光力下降，因此会出现夜盲的情况。夜盲症多发生在夜晚或光线昏暗时，看不清东西，但在明亮的光线下视力可以恢复正常。
针对上述症状，建议进行血清锌浓度检测以评估是否缺锌。必要时，医生还可能会推荐做微量元素检查。若确诊为缺锌所致，可遵医嘱使用补锌制剂进行补充，如赖氨葡锌颗粒、葡萄糖酸锌口服溶液等。同时，应关注孩子的饮食均衡，确保摄入富含锌的食物，如贝类、红肉和坚果。定期监测生长发育情况以及眼科检查也是必要的。