病情分析：酒精性肝硬化的患者不宜食用蜡肉。
酒精性肝硬化患者的肝脏已经受到严重损害，此时肝脏的解毒功能下降，蜡肉中含有较高的脂肪，可能会进一步加重肝脏的代谢负担，促进脂肪在肝脏中的沉积，从而加重病情。
酒精性肝硬化的患者还应避免高脂、高盐食物，如炸鸡、咸菜等，以减少肝脏的额外压力。
对于酒精性肝硬化的患者，饮食调整至关重要，建议摄入易消化且营养均衡的食物，如燕麦片、小米粥等，以辅助改善症状。