病情分析：扁桃体发炎期间应避免食用火腿肠和面包。
扁桃体发炎时，应避免刺激性食物，火腿肠中的盐分和面包中的添加剂可能加重炎症反应，不利于病情恢复。在炎症期间，应以清淡易消化的食物为主，如稀饭、面条等，同时注意保持口腔卫生，多喝水，有助于缓解症状。
如果患者对火腿肠或面包过敏，则更应该避免食用，以免引发严重的过敏反应。
建议患者在扁桃体发炎期间遵循医生的饮食指导，并适当调整饮食结构，确保摄入足够的水分和营养，以促进身体康复。