病情分析：无痛胃镜检查前需要禁食禁水，因此无痛胃镜不能喝水也不能吃饭。
无痛胃镜检查前通常需禁食8-12小时，并在检查前一天晚上禁止饮水。这是因为胃内食物残渣或水分可能会影响视野清晰度，导致误诊或增加操作难度。此外，在进行无痛胃镜时，患者处于麻醉状态，此时消化道肌肉松弛，容易出现反流现象，若进食或饮水可能会加重反流，甚至引起窒息等严重并发症。因此，为了确保检查的安全性和准确性，无痛胃镜检查前必须严格遵守禁食禁水的要求。
如果患者有特殊情况，如长期服用抗凝药物、正在接受治疗等，则应在医生指导下决定是否可以适当摄入少量清水或软质食物，以避免因脱水而影响检查效果或引发其健康风险。
对于无痛胃镜检查后，应遵循医嘱逐渐恢复饮食，从清淡易消化的食物开始，避免刺激性食物和饮料，以免对胃黏膜造成额外负担。同时注意观察是否有不适症状，如有异常应及时就医。