病情分析：脑淤血患者可以适量食用低脂或脱脂牛奶。
脑淤血患者在饮食上需要特别注意，高脂肪食物可能会增加血脂水平，不利于病情恢复。而低脂或脱脂牛奶含有较少的脂肪，适合此类患者食用。
对于有乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏的患者，应避免饮用普通全脂牛奶，可选择无乳糖或植物奶替代。
对于脑淤血患者而言，日常生活中还需注意休息，避免剧烈运动，以免加重颅内压增高症状，影响病情恢复。