病情分析：急性肠胃炎患者一天后不建议立即喝牛奶，但可考虑在医生指导下适量饮用低脂纯牛奶。
急性肠胃炎患者由于胃肠道黏膜存在炎症反应，此时饮用牛奶可能会加重消化负担，不利于病情恢复。如果经过检查排除了乳糖不耐受的可能性，可在医生指导下适量饮用低脂纯牛奶，以提供营养支持。但应避免过量饮用，以免加重胃肠负担。
若患者对牛奶过敏，则需避免饮用，以免诱发或加剧过敏症状，如皮肤红肿、瘙痒等。
对于急性肠胃炎患者，饮食调整至关重要，应遵循清淡易消化的原则，逐渐过渡到正常饮食。同时注意保持充足的水分摄入，以防脱水，并密切关注自身症状变化，如有持续不适或恶化应及时就医。