病情分析：胆总管囊肿手术后可以适量喝牛奶。
虽然胆总管囊肿术后短期内不宜摄入过多脂肪及乳制品，以免加重胃肠道负担，但适量摄入牛奶有助于补充身体所需的营养成分，如钙、维生素D等。不过，对于有乳糖不耐受或对牛奶过敏的患者，应谨慎食用或避免食用。
如果患者在术后出现腹泻、腹胀等症状，则应减少或暂时停止饮用牛奶。
术后恢复期间，需密切观察消化道症状变化，并定期复查以评估术后效果及可能出现的问题。