病情分析：小儿慢性肉芽肿病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然鸡蛋和牛奶中的蛋白质可能对免疫系统产生一定的刺激作用，但适量摄入不会对慢性肉芽肿病患者的病情产生明显影响。此外，鸡蛋和牛奶还含有其他营养成分，如维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
如果患者对鸡蛋或牛奶过敏，则应避免食用这两种食物。
对于小儿慢性肉芽肿病患者来说，饮食管理至关重要。在确保均衡饮食的同时，还要避免可能引起感染的食物，如生鱼片等。