病情分析：胆石症患者可以适量食用鸡蛋白，但不宜过量食用鸡蛋黄。
鸡蛋白富含优质蛋白质，适量食用有助于维持机体正常生理功能，而鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，胆石症患者食用后可能会加重病情。因此，患者在日常生活中应注意合理饮食，保证营养均衡。
对于无症状且不存在肝炎、胆管炎等并发症的胆石症患者，通常不需要特殊治疗，定期复查即可。
胆石症患者应避免高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊负担，促进疾病恢复。